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Notre carte

Restaurant Instincts, situé dans le coeur Saint-Jean-de-Luz dans le département des Pyrénées-Atlantiques, vous propose une carte changeant chaque mois  . Nous vous accueillons pour y déguster notre cuisine , élaborées à base de produits frais et de saison .

Le restaurant Instincts

Afin de répondre au mieux à vos attentes, Instincts met à votre disposition une carte qui change tous les mois , en utilisant des produits locaux de saison et en privilégiant les circuits courts .

Engagés dans une démarche éthique et responsable, le Chef Ugo Padovan et sa compagne Chloé Naud vous accueillent, avec ou sans réservation, au sein de leur établissement.

Dans un cadre décontracté et cosy,  nous vous accueillerons au mieux possible pour passer un agréable moment parmi nous . 

Carte du mois de Décembre I Menu à 5 plats 55 €

Le Menu à 5 Plats est choisi par le chef pour l’ensemble de la table . 

A Partager : Assiette de Jambon   12 €

Entrées : 

Blette d’Ascain / Gorgonzola / Poutargue / Noix 10€ 

Foie Gras / Datte / Croustillant Céréales 12€

Noix de Saint Jacques / Panais / Truffe Noire 13 €

Plats :

Poisson du Jour / Butternut / Racine de Persil / Clémentines 19 €

Cochon Ibaïama / Choux de Bruxelles / Pleurotes / Lard 22 €

Filet de Cerf / Céleri / Coing / Noisettes 25 €

Desserts :

Assiette de Fromages affinés par Beñat Moity 10€

Mont Blanc / Armagnac 10€

Cédrat / Chocolat 70% / Tonka 10 €

Riz au lait Coco / Exotique / Piment Fumé 10 €

Menu du Réveillon  2021 

100 € par personne hors boissons

Apéritifs

Amuse bouche :

Foie gras mi cuit / dattes / tuiles céréales

1ere Entrée :

Noix de Saint Jacques marinée / Pamplemousses / Cresson / Caviar

2 ème entrée :

Langoustines rôties / Carottes des Sable / Jus de Bisque / Balsamique Bio

Poisson :

Turbot / Semoule de Choux Fleur à la Truffe / Infusion de Champignons Torréfiés

Viande :

Pintade / Topinambours / Salsifis glacés

Fromage :

Mont d’or à la Truffe / Brioche Truffée

Dessert :

Chocolat 70% / Clémentine / Glace au café

Pour plus de renseignements sur la carte, n’hésitez pas à contacter le restaurant Instincts au 05.59.24.66.98.